Kikuhiro

맑은 육수에 큼직한 살점이 담긴 복어 냄비 요리(후구치리)와 얇게 저며 낸 복어회, 고소하게 구워낸 시라코(복어 이리) 구이. 기타구 다키노가와에 자리한 '키쿠히로(きくひろ)'는 겨울철 별미인 자주복(도라후구)을 온전히 맛볼 수 있는 전문점이다. 코스 구성의 자주복 세트에서는 감칠맛이 응축된 가라아게와 따끈한 전골을 차례로 즐길 수 있으며, 전골 뒤에는 구운 떡을 곁들인 조스이(죽)로 담백하게 마무리된다.

다채로운 니기리와 계절 요리

복어 요리뿐만 아니라 정성스럽게 쥐어낸 에도마에 니기리와 마키모노(김초밥) 역시 이곳의 매력이다. 참다랑어 붉은 살(아카미)과 주도로, 복어 니기리를 비롯해 고하다(전어) 초생강 롤마키와 토로 뎃카마키 등 술안주로도 곁들이기 좋은 메뉴가 준비되어 있다. 또한 덴푸라와 초밥을 조합한 여름 모둠 세트나 소고기 샤부샤부도 마련되어 있어 복어 제철이 아닌 시기에도 메뉴 선택의 폭이 넓다.

요리의 맛을 돋우는 전국의 명주

다채로운 라인업이 돋보이는 사케는 깔끔하고 경쾌한 식중주부터 화사한 준마이다이긴조까지 갖추고 있다. 덴슈(田酒)와 사과나 꽃을 연상시키는 지콘(而今), 주욘다이(十四代), 히로키(飛露喜) 같은 희소한 명주도 리스트에 올라 있어, 복어 특유의 깊은 풍미나 고소한 히레자케와 함께 여유롭게 술잔을 기울일 수 있다.

저녁 영업은 예약을 권장하며, 조용하고 차분한 분위기의 테이블석에서 세심한 배려를 느끼며 식사 시간을 보낼 수 있다.